Название сорта произошло от итальянского слова со значением «рвать». Страчателла приготавливается из оставшихся полос моцареллы и в сочетании со сливками дает изумительный мягкий вкус. Этот сорт сыра создаст отличную пару со сливами, клубникой, томатами, рыбой, блинами и многим другим. Страчателла в качестве классической закуски прекрасно сочетается сухими красными и белыми винами из регионов Италии.