Мягкий коровий сыр, приготовленный в виде мяленьких шариков, поверхность которых покрыта красной паприкой. Наиболее распространенным способом подачи шанклиш является шаифура, который представляет собой салат из нарезанных помидоров и лука с шанклишем и заправленный оливковым маслом. Другой способ—мелко нарезать шанклиш и подавать его с яичницей или хлебом вместе с огурцом, мятой и оливковым маслом на завтрак.