Гойя Корлеоне обладает насыщенным и слегка островатым вкусом с нежным оттенком сушеных фруктов. Сыр идеально сочетается с фруктами, орехами и медом. Является неотъемлемым компонентом в составе сырной тарелки, но также подходит для приготовления многочисленных блюд. Сыр Гойя имеет светло-желтый цвет и плотную твердую консистенцию.