Твердый сыр с запоминающимся ароматом. В отличие от классического Грюйера, Резервный имеет более интенсивные вкусоароматические свойства. Грюйер резерв обладает пикантным сладко-солоноватым вкусом с характерными ореховыми нотками. Сыр можно подавать как компонент в составе сырной тарелки. Швейцарцы готовят с ним фондю, соусы и начинки. Идеален в качестве сопровождения к крепкому аперитиву.